Pengamatan Sistem Industri, Teknologi, dan Dampaknya terhadap Lingkungan Di Pabrik Kecap Bango

Industri  kecap merupakan salah satu sektor usaha yang berkembang pesat di Indonesia, salah satunya adalah pabrik kecap Bango yang sudah dikenal luas dan memiliki pasar besar. Kegiatan produksi di pabrik ini memanfaatkan berbagai elemen teknologi modern untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produk. Namun, seperti halnya industri lain, keberadaan pabrik kecap juga berdampak pada lingkungan sekitar berupa limbah dan emisi yang perlu mendapat perhatian dan pengelolaan yang tepat.

Tujuan pengamatan ini adalah untuk mengenali elemen teknologi yang digunakan dalam sistem produksi di pabrik kecap Bango serta mengidentifikasi dampak lingkungan yang ditimbulkan. Selain itu, laporan ini juga memuat refleksi tentang bagaimana pandangan terhadap hubungan manusia, teknologi, dan alam mengalami perubahan setelah mengikuti perkuliahan terkait pengelolaan industri dan lingkungan.

Elemen Teknologi Yang Terlibat

Pabrik kecap Bango menggunakan metode produksi fermentasi tradisional yang sudah dimodernisasi. Kedelai hitam sebagai bahan baku utama difermentasi menggunakan teknologi fermentasi kapang (koji) dengan proses yang terkontrol melalui penggunaan bioreaktor. Proses fermentasi yang dulunya memakan waktu hingga lima bulan kini dapat dipersingkat menjadi 3,5 bulan dengan teknologi ini, sambil mempertahankan kualitas rasa dan aroma khas Bango. Seluruh proses fermentasi dikendalikan melalui pengaturan suhu, kelembapan, aerasi, dan pengeluaran gas secara otomatis.

Selain fermentasi, proses lainnya seperti perebusan, penyaringan, dan pengemasan masih ada yang dilakukan secara semi-manual, meskipun ada pengembangan teknologi tepat guna seperti mesin penyaring dan pendingin untuk meningkatkan efisiensi dan higienitas produk. Penggunaan bahan bakar untuk pemanasan masih menjadi sumber emisi yang cukup besar namun berupaya dioptimalkan agar lebih hemat energi.

Dampak Lingkungan Dari Produksi Kecap

Pabrik kecap menghasilkan limbah cair, padat, serta emisi gas dari proses pembakaran bahan bakar. Limbah cair yang berasal dari proses fermentasi dan perebusan berpotensi mencemari sumber air sekitar jika tidak dikelola dengan baik, mengandung bahan organik dan dapat menimbulkan bau tidak sedap. Limbah padat berupa ampas kedelai juga harus ditangani agar tidak menimbulkan pencemaran tanah. Emisi gas seperti CO2, CO, SO2, dan NOx yang dihasilkan dari pembakaran bahan bakar fosil dan biomassa menyumbang polusi udara.

Inisiatif ramah lingkungan meliputi pengelolaan limbah cair dengan pengolahan tepat, pemanfaatan limbah padat sebagai bahan campuran pupuk kompos, dan penyesuaian sumber energi yang lebih bersih diusahakan oleh pabrik untuk meminimalkan dampak terhadap lingkungan sekitar.

Pandangan Terhadap Hubungan Manusia, Teknologi, Dan Alam

Sebelum perkuliahan, pandangan tentang industri seringkali menempatkan manusia dan teknologi sebagai pusat kegiatan, dengan fokus utama pada efisiensi produksi dan keuntungan, sementara aspek lingkungan sering kurang diperhatikan atau dianggap sekunder.

Setelah mengikuti perkuliahan, terdapat perubahan pemahaman akan pentingnya keseimbangan antara manusia, teknologi, dan alam. Teknologi dipandang sebagai alat yang harus digunakan secara bertanggung jawab dengan mempertimbangkan dampak ekologisnya. Manusia sebagai pengelola teknologi bertanggung jawab menjaga kelestarian alam agar proses industri dapat berkelanjutan dan tidak merusak lingkungan sekitar. Hal ini mendorong kesadaran untuk mengadopsi teknologi ramah lingkungan dan menerapkan praktik industri yang berwawasan ekologis.

Kesimpulan

Dari pengamatan yang dilakukan, dapat disimpulkan bahwa pabrik kecap Bango telah menerapkan teknologi modern dalam proses produksi, terutama pada tahap fermentasi dan pengendalian kualitas untuk meningkatkan produktivitas dan mutu produk. Namun, penggunaan teknologi tersebut juga menghasilkan dampak lingkungan berupa limbah cair, limbah padat, dan emisi gas yang harus dikelola secara baik agar tidak menimbulkan pencemaran.

Pandangan terhadap hubungan manusia, teknologi, dan alam menunjukkan perkembangan kesadaran pentingnya menjaga keseimbangan dan keberlanjutan. Manusia sebagai pengelola teknologi harus mampu mengintegrasikan aspek lingkungan agar proses produksi tidak hanya menguntungkan secara ekonomi, tetapi juga ramah lingkungan dan berkelanjutan